Ricette "BLU"

  75 gr. farina + 110 gr. zucchero di canna + 6 albumi (se sono nella tua dieta, altrimenti usa il sostituto dell’uovo) + 2 gr. di cremor tartaro + 1 pizzico sale + estratto di vaniglia

Montare a neve le chiare con il sale. Aggiungere lo zucchero 1 cucchiaio alla volta, mentre continua a montare.  Metti  gli ingredienti secchi (farina, cremor tartaro) in 3 volte (non tutto insieme, altrimenti si smontano le chiare) e aggiungili all’impasto, passati al setaccio.

Metti in uno stampo ad anello (non troppo grande), senza grasso, ma con carta da forno solo sul fondo.

180° per 35 min. Lasciare raffreddare.

(ricetta di Stefi)
Quando vi viene detto di mangiare più albumi a settimana, questa potrebbe essere una soluzione.

Ingredienti: 135 g di mandorle sgusciate  pelate + 135 g di nocciole sgusciate + 135 g di gherigli di noci + 50 g di pinoli sgusciati  +50 g di uvette  +100 g di scorza di arancia candita  +135 g di zucchero  +150 g di miele +130 g di farina +scorza di 1 arancia + scorza di 1 limone

Preparazione:
Scaldate il forno a 180°. Ammollate l’uvetta 20 minuti in acqua tiepida. Scolatela e strizzatela. Distribuite le nocciole, le mandorle e i pinoli su una placca rivestita di carta da forno e tostare la frutta secca per 5 minuti.
Dividete la scorza di arancia candita in dadini di 1 cm, spezzettate i gherigli di noce. Foderate con carta da forno uno stampo con foro centrale (come quelli da ciambellone). Versate in un tegame a fondo spesso lo zucchero e il miele. Grattuggiatevi dentro la scorza dell’arancia e del limone. Fate bollire e versate nel recipiente le mandorle. Cuocete due minuti mescolando, Aggiungete le nocciole e cuocere altri due minuti.
Versate l’uvetta nel tegame insieme a noci, pinoli e arancia candita e proseguite la cottura ancora altri due minuti. Mescolate bene a iniziate ad incorporare 3/4 cucchiai di farina poca per volta proseguendo la cottura (la quantità di farina necessaria dipende dalla fluidità del composto).
Continuate ad incorporare finché l’insieme è diventato consistente e non ne assorbe più.
Ammucchiate la farina rimasta sul piano di lavoro, versatevi al centro il composto bollente e fatelo raffreddare per circa 10 minuti.
Lavorate il composto con le mani bagnate in modo da fargli assorbire tutta la farina. Trasferitelo nella teglia (per evitare che il composto si incolli alle mani, bagnatele spesso in acqua fredda).
E’ consigliabile far asciugare la corona per circa 6 ore a temperatura ambiente.
Scaldate il forno a 180° per circa 20/30 minuti.

E’ tutto!

(ricetta di Lori.)
Lori, la tua corona si presentava meglio della foto che ho trovato sul web. Il tuo nastro rosso era proprio carino!!    🙂

Ingredienti

* 200 gr di farina bio
* 250 gr di zucchero di canna
* 75 gr di cacao amaro
* 450 gr di latte di soia o di riso
* 40 gr di olio di semi di girasole
* una bustina di lievito per dolci

Per la glassa/farcitura: 60 gr. di cioccolata fondente, zucchero q.b. acqua

Setacciate in una grande ciotola la farina, lo zucchero e il cacao, poi aggiungete gradatamente l’olio ed il latte. Mescolate bene, versate il composto in uno stampo di 22 cm di diametro ed infornate a 180° per circa 40 minuti.

Nel frattempo preparate la glassa in un pentolino sciogliendo il cioccolato insieme allo zucchero e all’acqua.

Una volta che la torta è fredda, tagliatela orizzontalmente ricavandone due dischi. Ricoprite il disco inferiore con un sottile strato di glassa e poi riposizionate il disco superiore su quello inferiore ricomponendo la torta. Spalmate un secondo strato di glassa sopra la torta. Lasciatelo raffreddare finché non diventa solido. La vostra Planet X Cake è pronta!
Buon appetito!!

(Ricetta di Daniela)

3 tazze di latte di soia o mandorla + 1/4 di tazza di amido di mais + 1/3 di tazza di zucchero di canna + 3 cucchiai di cacao in polvere amaro, 1 presa di sale + 1/4 di tazza di gocce di cioccolata (circa 40 gr.) + 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

In un tegame a freddo mettere una sola tazza di latte con amido per farlo sciogliere bene. Poi aggiungi il restante latte, lo zucchero, il cacao in polvere e il sale. Quindi mettere sul fuoco. Appena bolle abbassare la fiamma e girare per 7 minuti. Spegnere. Aggiungere le gocce di cioccolata e l’estratto di vaniglia.

Porre in una forma  per budini (aperta, senza alcun coperchio). Quando è freddo porre in frigo per almeno tre ore.

Il giorno dopo è più buono!

(Ricetta di Stefi)

Variante di Ale: in inverno faccio spesso la tisana di Zenzero. La polpa di zenzero grattugiata che rimane è perfetta da porre nel budino prima della cottura.