Archivi del mese: febbraio 2012

Plum cake farro

1 vasetto di yogurt + 1 vasetto di olio + 3 vasetti di farina di farro + 1 vasetto e mezzo di zucchero di canna + (una mela e 1 banana matura, frullati con una tazzina e mezza di latte … Continua a leggere

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Tofu spalmabile

Una confezione da 2 etti di tofu 2 manciate di mandorle Panna o latte di soia Sale Tritare finemente le mandorle nel mixer, aggiungere  tofu, sale, panna o latte di soia quanto basta per rendere l’impasto cremoso, infine mettere odori … Continua a leggere

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Mozzarella Vegana

6 cucchiai di latte di soia 1 cucchiaio colmo di panna di soia 3 cucchiai colmi di yogurt di soia 1 cucchiaio di fecola di patate e 1 di amido di mais 1 cucchiaio di olio di oliva extra Sale … Continua a leggere

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Crema di pomodori secchi

Pomodori secchi sott’olio 1 cucchiaio di capperi Abbondante prezzemolo fresco Peperoncino Aglio già tritato Olive Versare tutto nel mixer, aggiungere olio fino  a formare la consistenza di una crema, riporre in piccoli barattoli di vetro in frigo. Dopo l’uso, versare un … Continua a leggere

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Tortelli con marmellata

250 gr.farina + 1 bicchiere olio + 7 cucchiai zucchero di canna + Marmellata Impastare gli ingredienti, stendere la pasta, formare dei dischetti da riempire con la marmellata, chiuderli a metà. 180° in forno finchè sono dorati (Ricetta di Maura)

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ZUPPA VERDE

1 etto di piselli + 3 etti di spinaci + 1 cipolla + 2 cucchiai di farina di piselli + 2 cucchiai di orzo perlato + 2 cucchiai di farro spezzato + 1 cucchiaino di semi di finocchio + sale  … Continua a leggere

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SFOGLIA ALL’OLIO

250 gr. farina + 125 ml.olio di semi di girasole + 125 ml. acqua tiepida + un pizzico di sale In una ciotola unire acqua tiepida, sale ed olio. Aggiungere la farina impastare e lasciar riposare 1 ora. Per preparare … Continua a leggere

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PANCAKES

2 cups tazze di farina + 1 teaspoon/cucchiaino di lievito-biovegan- + 1 teaspoon/cucchiaino di bicarbonato + 1 tablespoon/cucchiaio di olio +  1 ½ – 2 cups/tazze di buttermilk (metà yogurt, metà latte di soia) + 1 uovo (vedi sostituti) + … Continua a leggere

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Suggerimento nelle ricette per SOSTITUIRE le UOVA

IN SINTESI: Per ogni prodotto da cuocere al forno, usare 1 cucchiaino colmo di farina di soia o amido di mais più 2 cucchiai di acqua per ogni uovo eliminato. Usare 30 gr. circa di tofu sminuzzato al posto di … Continua a leggere

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Biscotti alle noci

1 tazza di noci tritate + 1 tazza di zucchero di canna + 1 tazza d’uvetta + Olio + Farina q.b. Impastare gli ingredienti come gnocchi e poi schiacciarli per dare la forma rotonda 180° in forno finchè sono dorati … Continua a leggere

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