Pane senza glutine

Ingredienti:

  • 150gr farina di riso
  • 150gr farina di ceci
  • 100gr circa di fecola di patate
  • 3 cucchiai di amido di tapioca
  • 2 cucchiaini di bicarbonato
  • Un pizzico di sale
  • Più acqua
  • e il gel da semi di lino che vanno fatti bollire

Lavorare come il pane e poi in forno.

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Torta di carote

Ingredienti:

    2 cucchiai di semi di lino macinati
    1/3 di tazza d'acqua
    1 tazza di latte di mandorle non zuccherato
    1/4 di tazza di olio di cocco raffinato fuso
    3/4 tazza di zucchero di cocco
    1 cucchiaino di vaniglia in polvere o estratto di vaniglia senza alcool
    1 1/4 tazza di farina d'avena senza glutine
    3/4 di tazza di farina di riso integrale
    1/3 di tazza di noci tritate finemente, più per servire
    1 cucchiaino di lievito in polvere
    1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
    2 cucchiaini di cannella in polvere
    1/4 cucchiaino di zenzero macinato
    1/4 cucchiaino di cardamomo macinato
    1/4 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
    2 tazze di carote grattugiate
    1/3 di tazza di uvetta

Glassa di anacardi (opzionale):

1 tazza di anacardi crudi, messi a bagno per almeno 2 ore in acqua
3 cucchiai di zucchero d'acero
1/4 tazza di latte di cocco
1 1/2 cucchiaio di succo di limone

Indicazioni:

Preriscalda il forno a 180C. Foderare una teglia da forno con carta da forno antiaderente. In una ciotola di medie dimensioni, sbatti insieme i semi di lino macinati e l’acqua. Metti da parte per 5 minuti.

Aggiungi il latte di mandorle, l’olio di cocco, lo zucchero di cocco e la vaniglia nella ciotola. Sbatti fino ad ottenere un composto uniforme. In un’altra ciotola, aggiungi la farina d’avena, la farina di riso integrale, le noci tritate, il lievito, il bicarbonato di sodio, la cannella, lo zenzero macinato, il cardamomo macinato e i chiodi di garofano macinati. Sbatti fino ad ottenere un composto uniforme.

Aggiungere gli ingredienti secchi al bagnato, mescolando fino ad ottenere una pastella uniforme. Incorporare le carote grattugiate e l’uvetta fino a quando non si saranno amalgamati uniformemente. Versare la pastella nella teglia da forno preparata e cuocere per 40-45 minuti fino a quando non sarà dorata in superficie e uno stuzzicadenti inserito non sarà pulito. Lasciar raffreddare per 5 minuti nella padella, quindi rimuovere e raffreddare completamente su una griglia.

Per preparare la glassa agli anacardi, unisci gli anacardi inzuppati, lo zucchero d’acero, il latte di cocco e il succo di limone in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere un po ‘d’acqua se necessario per frullare. Mettete in frigorifero fino al momento del bisogno.

Quando la torta si è raffreddata, distribuire uniformemente la glassa sulla torta e porre alcuni pezzi di noce a decorare. Tagliare a quadratini e servire subito.

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Commenti di Medical Medium: Le carote sono una rapida fonte di glucosio per il fegato apportando minerali e vitamine. Lo zenzero aiuta a calmare gli spasmi nel fegato e regolare il calore del fegato. Il cardamomo aumenta la produzione di bile e riporta la vita e il calore benefico e non tossico ai fegati stagnanti e pigri.

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Insalata di Mango

Ingredienti:

  • 2-3 pomodori di media grandezza, tritati grossolanamente
  • 2 tazze di mango a dadini
  • 1 o 2 cipolle verdi, tritate
  • 3-4 tazze di verdure a foglia verde (come spinaci, lattuga o verdura a foglia verde)
  • Da 1 a 3 ravanelli, tagliati a fettine sottili
  • 1/2 tazza di cavolfiore tritato (meglio se crudo)

PER LA CONDIMENTO

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Commenti di Medical Medium:

Il mango ha un composto fitochimico unico che aiuta il sistema immunitario del fegato a distruggere le sacche di batteri che creano ascessi epatici. Aiuta anche a prevenire l’invecchiamento del fegato e la morte delle cellule, migliorando la produzione di bile.

I pomodori contengono licopene, un nutriente amato che il fegato ammira: il fegato lo usa per proteggersi dai danni cellulari, inoltre il licopene aiuta il fegato a disintossicare i globuli rossi in modo sicuro, fluido ed efficiente.

La natura pungente dei ravanelli deriva da un insieme di composti chimici, molti dei quali sconosciuti, che agiscono come disinfettanti per il fegato, bloccando l’infezione da patogeni e potenziando il sistema immunitario personalizzato del fegato aumentando la capacità dei suoi globuli bianchi di combattere e distruggere invasori.


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Biscotti al sesamo

Ingredienti:
1/2 tazza di tahin a temperatura ambiente
1/4 tazza di sciroppo d'acero
2 cucchiai di zucchero di cocco
1/4 cucchiaino di cremor tartaro in polvere
2 cucchiai di farina d'avena senza glutine
1/2 tazza di farina di ceci , più se necessario
1/4 tazza di semi di sesamo , per il rivestimento

In una terrina, unisci il tahini, lo sciroppo d’acero e lo zucchero di cocco. Sbatti fino ad ottenere un composto uniforme.

In una ciotola separata, sbatti insieme il cremor tartaro, la farina d’avena e la farina di ceci.

Unire i due composti e mescolare fino ad ottenere un impasto compatto. Riponi in frigo per 10 minuti.

Metti i semi di sesamo in una piccola ciotola. Utilizza un cucchiaio per raccogliere l’impasto e formare delle palline, quindi passalo nei semi di sesamo. Posiziona le palline sulla teglia preparata e premi leggermente con il palmo della mano o utilizzando il fondo di un bicchiere.

Cuoci per 10-12 minuti, fino a doratura ai bordi. Lascia riposare per 5 minuti prima di mettere i biscotti su una griglia a raffreddare completamente.

È meglio conservare a temperatura ambiente in un contenitore ermetico.

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FRULLATO DISINTOSSICANTE DA METALLI PESANTI

Oggi siamo tutti esposti a metalli pesanti tossici.  I metalli pesanti tossici possono causare o contribuire a innumerevoli problemi di salute.

Cosa occorre procurarsi

Mirtilli selvatici (surgelati del supermercato): estrae metalli pesanti dal tessuto cerebrale, guarendo e riparando eventuali lacune create dall’ossidazione quando i metalli pesanti vengono rimossi. I potenti antiossidanti dei mirtilli selvatici aiutano a ripristinare qualsiasi danno ossidativo lasciato dalla rimozione dei metalli pesanti.

Estratto di succo d’erba d’orzo in polvere: ha la capacità di estrarre i metalli pesanti dalla milza, dal tratto intestinale, dal pancreas, dalla tiroide e dal sistema riproduttivo. L’estratto di succo di erba d’orzo prepara il mercurio per il completo assorbimento da parte della spirulina.

Spirulina: attira i metalli pesanti dal cervello, dal sistema nervoso centrale e dal fegato e assorbe i metalli pesanti estratti dall’estratto di succo d’erba d’orzo.

Coriandolo fresco: va in profondità in luoghi difficili da raggiungere, estraendo metalli provenuti dal passato.

Alga dulse dell’Atlantico: si lega a mercurio, piombo, alluminio, rame, cadmio e nichel. Il dulse dell’atlantico penetra nei punti profondi e nascosti del tubo digerente e dell’intestino, cercando il mercurio, legandosi ad esso e non rilasciandolo mai fino all’eliminazione dal corpo.

Ingredienti:

  • 2 tazze (circa 250g) di mirtilli selvatici congelati oppure 2 cucchiai di polvere di mirtillo selvatici Vimergy.com
  • 1 tazza di coriandolo fresco (l’estratto o il coriandolo secco danno meno benefici)
  • 1 cucchiaino di spirulina
  • 1 cucchiaino di estratto d’erba d’orzo in polvere
  • 1 cucchiaio di dulse dell’atlantico
  • 2 banane
  • 1 arancia, spremuta
  • 1 tazza di acqua – opzionale
  •  

Indicazioni:

Unite le banane, i mirtilli, il coriandolo, il succo di erba d’orzo in polvere, la spirulina e il dulse con il succo di un’arancia in un frullatore ad alta velocità e frullate fino a che sia liscio. Aggiungete fino a 1 tazza d’acqua se desiderate una consistenza più liquida.

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Crackers di semi

Ingredienti: 80 gr di semi di girasole + 40 gr di semi di lino + 40 gr di semi di sesamo + 40 gr. di semi di zucca + un cucchiaino di semi di finocchio +1/2 cucchiaino di sale integrale + 130 g di farina di farro integrale + 120 gr di acqua + 80 ml di olio di oliva (volendo aggiungere altri semi a piacere, tipo semi di chia)

Mettere tutto in una ciotola e girare. Poi mettere tra due fogli di carta forno e, con il mattarello, stendere una sfoglia molto sottile.

In forno a 170° per 15 circa

Porre poi ad asciugare su una griglia. Quindi, quando freddo, spezzettare.

(Ricetta di Alessandra… e altri)

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Burro fatto in casa con acqua residua di ceci o fagioli

Usara l’acquaFaba o acqua di cottura di ceci o fagioli – 40 gr – e montarla a neve con le fruste per 10 minuti. Quindi aggiungere 2 cucchiaini di aceto di mele, poi 1 cucchiaio e mezzo di olio di oliva. Montare ancora con le fruste qualche minuto. Poi aggiungere 1/2 cucchiaino di sale e continuare a montare. Quindi 90 gr di olio di cocco. Continuare con le fruste. Mettere quindi la ciotola dove si sta montando a neve, dentro una ciotola più grande con del ghiaccio e continuare a montare fino a che si addensa raffreddandosi. Quindi prendere l’impasto e porlo in un contenitore per fare il ghiaccio. Porre in frizzer e usare all’occorrenza i vari cubetti.

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Tisana contro il raffreddore

Porre in una ciotola: 1 spicchio di aglio tagliato a fettine + il succo di 1 limone + 1 cucchiaino di miele + 1 bicchiere di acqua calda. Lascia riposare 1 ora. Poi filtrare il tutto e metterlo in una bottiglietta.

Sorseggiare la bevanda calda più volte al giorno per lberare le mucose nasali.

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Torta di mele (tante mele!) e poco altro

Ingredienti: 4 mele + 2 uova intere o albume o il sostituito delle uova + 70 g di farina di farro integrale + 20 gr di cremor tartaro + 20 g di zucchero di canna integrale + 8 gocce di sucralosio + 20 g di olio di cocco + 100 ml di latte kefir + 1 cucchiaino raso di cannella in polvere + una puntina di vaniglia in polvere + la scorza di 1 limone grattugiata

In una ciotola: se usi le uova o il solo albume, montare le uova con lo zucchero, la cannella, la scorza di limone grattugiata, la vaniglia, fino a farli diventare spuma. Oppure se non usi le uova, tra i sostituiti è preferibile frullare i semi di lino dopo averli ammollati nell’acqua tipeida.

Aggiungere la farina, il cremor tartaro, sempre montando con le fruste elettriche o a mano.Quindi aggiungere l’olio di cocco e il kefir e continuare a usare le fruste.

Fare fettine sottili con le 3 mele e metterle nel composto liquido, amalgamando bene.
Versare il composto in uno stampo ricoperto di carta forno.Quindi porre la quarta mela a fettine sottili sopra a tutto.
Variante: volendo, spolverare con zucchero a velo.

Cuocere a 200° per 35-40 minuti. Mangiare tiepida, accompagnata da gelato.

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Torta di Carota e Mela (senza uova)

torta carota150 g farina integrale di farro + 100 g di fecola di patate + 100 g di un misto tritato di semi di zucca-girasole-sesamo, mandorle e noci  + 200 g di carote + 1 mela + 15 gocce di sucralosio (al posto di 4 cucchiai di zucchero integrale di canna) + 1 tazzina di olio di cocco (o di oliva)+ scorza di 1 limone grattugiato + 1 pizzico di vaniglia + 1/2 cucchiaino di cannella in polvere + 20 gr di cremor tartaro + poco latte di cocco (o latte di riso ) per amalgamare

In genere faccio questa torta con il residuo che resta dopo aver fatto con l’estrattore il succo di carota e mela (altrimenti frulla carote e mele), poi aggiungi in una ciotola tutto ciò che è secco (farina, semi tiritati, cannella, cremor tartaro…) quindi mischia il tutto con il resto degli ingredienti e metti in forno a 180° per 40 minuti

Varianti: se vuoi (e se usi l’uovo), metti il solo bianco di un uovo. Altrimenti puoi usare i sostituti delle uova.

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