Torta all’acqua (no uova e no latte)

torta marmellataINGREDIENTI: 250 ml di acqua + 250 gr di farina di farro integrale + 40 ml di olio di oliva + 150 gr di zucchero di canna integrale (o 6 datteri grossi frullati con un pizzico di acqua) + buccia e succo di un limone + 25 gr. di cremor tartaro

Nel robot mettere: la farina, il cremor tartaro e lo zucchero di canna integrale, con la buccia grattugiata del limone.
In un pentolino scaldare leggermente l’acqua, e dopo aver spento mettere l’olio e mescolare. Unire agli ingrediemti nel robot, fino ad ottenere un composto abbastanza liquido. Unire quindi il succo di mezzo limone.
Versare l’impasto in una teglia e far cuocere per 40 minuti a 160°.

Dopo che si è raffreddata si può tagliare a metà e spalmare una marmellata (fatta con lo zucchero integrale di canna o altro ovviamente, non zucchero bianco nè di canna normale).

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