Archivi del mese: gennaio 2017

Muffin cocco e cioccolato

Ingredienti: 90 g di zucchero di canna + 125 g di yogurt vegetale al cocco + 60 g di olio di oliva +  60 g di acqua + 110 g di farina di farro integrale (meglio se biologica) + 30 g … Continua a leggere

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Come fare l’aceto balsamico ristretto per decorare

Ingredienti:  1 lt di aceto balsamico + 30 gr di zucchero di canna + 10 bacche di ginepro + 5 foglie di alloro Versare il tutto in una pentola,  fare bollire lentamente fino a quando non si addensa poi versare … Continua a leggere

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CARPACCIO DI TEMPEH

Ingredienti:  Un panetto di tempeh da 300 gr + salsa di soia +rucola o valeriana + Pomodorini +aceto balsamico ristretto Tagliare il tempeh a fette sottili, farlo dorare leggermente in padella con un filo di olio, sfumare con la salsa … Continua a leggere

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CROCCHETTE DI MIGLIO

Ingredienti per 6 persone: 250 gr di miglio +  80 gr di olive nere  + 4 patate +  400 gr di spinaci  +  300 gr di zucca gialla + Origano  +  pane grattato+    sale   +     olio   … Continua a leggere

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ZUPPA DI MISO

Ingredienti: Cipolla + Carote + alghe wakame dell’atlantico + Sedano  + Zenzero + Miso giapponese (1 cucchiaino di miso a persona – marca usata: finestra sul cielo) Grattare lo zenzero e lasciarlo riposare. Fare soffriggere la cipolla in un tegame con un po’ … Continua a leggere

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Insalata di Barbabietola

Barbabietola cruda + arancia + olive nere + cipolla rossa + spinacino + germogli di ravanello + semi di zucca Aggiungi olio, sale (Ricetta di Stefi)

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