Archivi del mese: luglio 2013

Torta di Cioccolato all’arancia

400 gr. farina (a tua scelta: biologica 00, kamut o altra) + 300 gr. zucchero di canna+ 1/2 bicchiere di olio + 1 bustina di lievito vanigliato  (meglio se Cremor Tartaro). + 2 arance grattugiate e il loro succo +  latte riso o soia (a scelta … Continua a leggere

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Quinoa con verdure

500 gr. di quinoa + 2 melanzane + 2  peperoni (giallo e rosso) + 2 cipollotti + 1 pugno di fagiolini tondi (o piselli) Procedimento Preparare la Quinoa come da ricetta base. Intanto far saltare le verdure in padella con sale, pepe e origano. Completare la … Continua a leggere

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Riso del 7 luglio

10 pugni di riso + 10 pomodori piccadilly + 1 cipolla di tropea + mezzo limone spremuto + abbondante prezzemolo + 2 cucchiai di pesto +  sale  + olio Mentre cuoce il riso preparare tutti gli ingredienti tagliati finemente in … Continua a leggere

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Salsa di cetriolo e yogurt

1 yogurt di soia (o Zymil); 1 grosso cetriolo, pelato, privato dei semi e grattugiato; sale; un cucchiaino di garam masala (oppure un mix di pepe nero, cardamomo, cannella, chiodi di garofano, coriandolo essiccato, noce moscata, curcuma e semi di finocchio … Continua a leggere

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Sostituto del burro nei dolci Vegan

Sappiamo che in realtà basta sostituire il burro con l’olio. Questo però crea il problema della morbidezza dell’impasto, una volta lievitato, che viene penalizzato con l’uso di olio. Per rimediare a questo, basta aggiungere un cucchiaino abbondante di malto d’orzo, … Continua a leggere

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Besciamelle Vegana

burro non idrogenato (oppure olio di oliva o di ghee) + farina di riso + latte di riso (o soia)+ noce moscata + foglia di alloro far sciogliere una noce di burro non idrogenato, aggiungere la farina di riso (circa … Continua a leggere

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Vegan Moussaka

–       1/2 kg melanzane grigliate –       1/2kg patate prelessate –       ragu: 2 hamburger di soia sbriciolate+ 1 scatola di pelati+ cipolla tritata+ vino bianco + besciamella vegana Preparare il ragù e la besciamella. Quindi  in una teglia alternare   2 strati … Continua a leggere

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