Archivi del mese: giugno 2012

Tzaziki: crema di yogurt e cetrioli

250 gr di yogurt greco, 1 cetriolo, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio d’olio, 1 pò di succo di limone, un pizzico di aneto, sale. Lavare e grattugiare il cetriolo con la buccia, mettere in un colino e lasciare andare via … Continua a leggere

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Baba Ghannouj: crema di melanzane

2 melanzane intere, bucherellate con la forchetta,  in forno a 180° per un’ora, fino a che non sono mollicce  + 1 spicchio aglio, tahina (2 cucchiai di semi di sesamo con olio  e un poco di limone > frullare con … Continua a leggere

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Hummus: patè di ceci

400 gr, di ceci lessati (prima ammollati e cotti) + 70 gr. di olio di oliva + 1 spicchio aglio, poco prezzemolo + 3 cucchiai di tahina (oppure frullare da solo 3 cucchiai di semi di sesamo con poco olio) + … Continua a leggere

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Pizza rustica di farro con verdure

500 gr. di farina di farro + un bicchiere di vino + un bicchiere scarso di olio di oliva + sale integrale. Impastare, poi dividere in due l’impasto e farne due sfoglie di mezzo centimetro l’una. Una va mesa sotto … Continua a leggere

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