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Zucca gialla alla cannella con tofu

INGREDIENTI: per 750 gr zucca gialla + 1 cucchiaino di cannella in polvere + 1/4 di noce moscata + prezzemolo + aglio  + farina + olio evo q.b. + sale Taglia a dadini la zucca gialla. Taglia l’aglio a pezzettini … Continua a leggere

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Tofu dorato

Tagliare il tofu a fettine (dello spessore di circa mezzo centimetro), cospargere con un pizzico di sale fino e lasciarle riposare per 15 minuti (in modo che l’umidità possa emergere). Prima di cuocere asciugare bene con la carta da cucina … Continua a leggere

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Tortino alle fave e cicoria (o bieta)

  400 gr. Fave secche sgusciate + 500 gr. di cicoria (o bieta) + semi di finocchio + 1 cipolla + 1 cucchiaio di fecola di patate + sale + olio di oliva + 1/2 cucchiaino di curcuma (o  curry). Per … Continua a leggere

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Hamburger vegan

350 gr. zucchine + 2 cucchiai di farina di ceci+ 350 gr di fagioli (o fagioli di soia, o ceci… secondo ciò che “puoi” mangiare”) +  2 cucchiai di pan grattato di mais + 1 cucchiaio scarso di fecola di … Continua a leggere

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Polpette Vegane

Ingredienti: Spezie (l’autrice della ricetta non ha precisato. Si potrebbe usare il cumino) 500 gr di miglio + zucca q. b. + sale q.b. + Olio evo + Pan grattato di mais aromatizzato con origano fresco, basilico e menta. Olio di girasole. Procedimento Lessare il … Continua a leggere

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Zuppa di persico

Per chi ancora mangia il pesce, ecco una zuppetta speciale: Ingredienti: – 500 gr. filetti di persico – 1 bicchiere abbondante di salsa di pomodoro – aglio, olive, peperoncino (se accettato), prezzemolo a crudo In padella: olio, aglio e pesce … Continua a leggere

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