Biscotti al sesamo

Ingredienti:
1/2 tazza di tahin a temperatura ambiente
1/4 tazza di sciroppo d'acero
2 cucchiai di zucchero di cocco
1/4 cucchiaino di cremor tartaro in polvere
2 cucchiai di farina d'avena senza glutine
1/2 tazza di farina di ceci , più se necessario
1/4 tazza di semi di sesamo , per il rivestimento

In una terrina, unisci il tahini, lo sciroppo d’acero e lo zucchero di cocco. Sbatti fino ad ottenere un composto uniforme.

In una ciotola separata, sbatti insieme il cremor tartaro, la farina d’avena e la farina di ceci.

Unire i due composti e mescolare fino ad ottenere un impasto compatto. Riponi in frigo per 10 minuti.

Metti i semi di sesamo in una piccola ciotola. Utilizza un cucchiaio per raccogliere l’impasto e formare delle palline, quindi passalo nei semi di sesamo. Posiziona le palline sulla teglia preparata e premi leggermente con il palmo della mano o utilizzando il fondo di un bicchiere.

Cuoci per 10-12 minuti, fino a doratura ai bordi. Lascia riposare per 5 minuti prima di mettere i biscotti su una griglia a raffreddare completamente.

È meglio conservare a temperatura ambiente in un contenitore ermetico.

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