Archivi categoria: contorni

Zucca gialla al forno agli odori

INGREDIENTI: zucca gialla + rosmarino + salvia + prezzemolo + aglio in polvere + farina + olio evo q.b. + sale + pepe nero Taglia la zucca a fettine di 1 cm circa. A parte mischia la farina con l’aglio … Continua a leggere

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Bastoncini di zucchine al forno

Zucchine verdi + farina di farro (o altra a tuo piacimento) qb + farina di mais, cioè polenta precotta in polvere (o pan grattato)+ olio evo + latte di riso o di soia + prezzemolo + basilico + origano + sale qb … Continua a leggere

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Crocchette di patate e cavolfiore con maionese veg

Ingredienti:  350 grammi di cavolfiore lesso +  350 grammi di patate lesse + 1 spicchio d’aglio + 1 rametto di prezzemolo + Sale + Pepe + Farina di mais per impanare Lessare il cavolfiore e togliere del tutto l’acqua (strizzare se occorre) e renderlo purea. A parte … Continua a leggere

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Croccantina di verdure

(per una teglia) 8 cucchiai di farina di mais 2 di farina riso acqua qb olio porre molte verdure (almeno 3-4 patate tagliate a julienne+ zucca o altre verdure + rosmarino o altre erbe aromatiche). Tempo di cottura 30′ in … Continua a leggere

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Tortino di miglio con verdure (senza glutine)

300gr di miglio + 700ml di brodo vegetale + grana padano (laddove possibile o tofu) + 100gr di piselli + mezza cipolla + 2 carote + 200gr di zucchine + alcuni pomodorini + Olio di oliva + mais per impanatura … Continua a leggere

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Carciofi ripieni

Pulire e allargare l’interno del carciofo (io mi aiuto con un angolo del tavolo 🙂 ) PER RIPIENO: Per ogni carciofo, porre in padella: 1 cucchiaino di olio, 1 acciuga (da far sciogliere nell’olio),  2 cucchiai di pane grattugiato (fatto … Continua a leggere

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