Archivi categoria: Ricette sane

Pane alla zucca e ceci – vegano

INGREDIENTI: Zucca gialla + 2 cucchiaini di estratto di vaniglia, 1/4 di tazza di semi di lino + 1 cucchiaino (o 2 se ti piace molto) di cannella, farina di ceci qb, + 1 cucchiaio di aceto di mele + … Continua a leggere

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Gnocchi di zucca senza uova nè patate

700 gr. di zucca + 250 gr di farina integrale di farro (o quella che preferisci) + 2 cucchiai di parmigiano (se lo mangi, altrimenti usa formaggio vegano o il sostituto del formaggio) + sale + pepe+ noce moscata + … Continua a leggere

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Pasta al Pesto di Cavolo Nero

Pasta integrale di farro bio qb + Cavolo nero 300 gr + un pugno tra pinoli, mandorle, noci + capperi (se graditi) + pepe in polvere + acciughe (se gradite) + 1 spicchio di aglio+ un cucchiaino colmo di curry … Continua a leggere

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Fiammiferi di carote al miele (forno)

Carote qb tagliate a fiammifero + erbette varie tritate (salvia, rosmarino, prezzemolo…) + miele da sciogliere in 2-3 cucchiai di acqua bollente, curry, semi di chia, 3 spicchi grandi a metà, appoggiati sopra alle carote. Al forno per 15-20 minuti … Continua a leggere

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Vellutata di cavolo nero

patata cavolo nero (qb) cipolla aglio curry sale olio semi di sesamo peperoncino Soffriggere insieme cipolla, aglio, e la patata tagliata a pezzetti piccoli. (La quantità dipende ovviamente dal numero di persone: 1 patata ogni 200 gr di cavolo nero). … Continua a leggere

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Polpette di cavolo nero e legumi (senza uova)

foglie di cavolo nero stesso peso di ceci già cotti (o se è rimasto un piatto di zuppa di legumi dal giono prima) 1 limone spremuto buccia di limone grattugiata olive olio di oliva farina di mais (polenta precotta) Dopo … Continua a leggere

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Pane senza glutine

Ingredienti: 150gr farina di riso 150gr farina di ceci 100gr circa di fecola di patate 3 cucchiai di amido di tapioca 2 cucchiaini di bicarbonato Un pizzico di sale Più acqua e il gel da semi di lino che vanno … Continua a leggere

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Torta di carote

Glassa di anacardi (opzionale): Indicazioni: Preriscalda il forno a 180C. Foderare una teglia da forno con carta da forno antiaderente. In una ciotola di medie dimensioni, sbatti insieme i semi di lino macinati e l’acqua. Metti da parte per 5 … Continua a leggere

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Insalata di Mango

Ingredienti: 2-3 pomodori di media grandezza, tritati grossolanamente 2 tazze di mango a dadini 1 o 2 cipolle verdi, tritate 3-4 tazze di verdure a foglia verde (come spinaci, lattuga o verdura a foglia verde) Da 1 a 3 ravanelli, … Continua a leggere

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Biscotti al sesamo

In una terrina, unisci il tahini, lo sciroppo d’acero e lo zucchero di cocco. Sbatti fino ad ottenere un composto uniforme. In una ciotola separata, sbatti insieme il cremor tartaro, la farina d’avena e la farina di ceci. Unire i … Continua a leggere

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