Zucca gialla alla cannella con tofu

INGREDIENTI: per 750 gr zucca gialla + 1 cucchiaino di cannella in polvere + 1/4 di noce moscata + prezzemolo + aglio  + farina + olio evo q.b. + sale

Taglia a dadini la zucca gialla. Taglia l’aglio a pezzettini piccolissimi. Poi a parte mischia bene la farina con la cannella, l’aglio tritato, la noce moscata e il sale. Quindi mettila in un sacchettino di plastica come quelli per surgelare. Aggiungi la zucca tagliata a dadini e chiudi la parte alta della busta lasciando l’aria dentro. Quindi agita bene il sacchetto in modo che la zucca si copra della farina insaporita. Metti in una teglia, aggiungi l’olio (sotto e sopra), aggiungi il prezzemolo tritato sopra a tutto e metti in forno a 180° per 30 minuti.

Puoi servirla sopra del tofu. Per farlo potresti usare questa ricetta e poi sbriciolare il tofu, ponendo sopra la zucca in cubetti, cospargendo sul tofu il prezzemolo tritato.

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