Archivi del mese: novembre 2013

Cioccolata calda!!!!

250 ml di latte di riso o soia + 50 gr di zucchero di canna + 20 gr. di fecola di patate +  30 gr. di cacao amaro Unire le polveri (cacao, fecola e zucchero), quindi aggiungere il latte un … Continua a leggere

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Crocchette di pane di miglio condito

250gr. di miglio decorticato +  sale +  alcuni rametti di prezzemolo +  1 cipolla +  2 cucchiai di farina integrale di farro (o ciò che preferisci) + 2 chiare di uovo (o sostituto) + 1 cucchiaio di fiocchi di mais … Continua a leggere

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Tortino di miglio con verdure (senza glutine)

300gr di miglio + 700ml di brodo vegetale + grana padano (laddove possibile o tofu) + 100gr di piselli + mezza cipolla + 2 carote + 200gr di zucchine + alcuni pomodorini + Olio di oliva + mais per impanatura … Continua a leggere

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Ricetta base per cottura del miglio

Il miglio è senza glutine e ha molte proprietà, oltre ad essere alcalinizzante. Non serve l’ammollo. Prima di essere cotto,  il miglio decorticato, in chicchi, va lavato molto bene con l’acqua fredda. Quindi va tostato in una padella, con il … Continua a leggere

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Maltagliati di Kamut (senza uova) alla curcuma: fatti in casa

(per 4 persone): 300g di farina di kamut integrale  + 2 cucchiai di olio di oliva + 2 cucchiaini rasi di curcuma (qualcuno aggiunge anche 1/2 cucchiaino di paprika, ma solo se… si può) + acqua q.b. Prima mischiare la farina con … Continua a leggere

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Torta o Plum Cake di Kamut e mirtilli

350 gr di farina kamut (mista con altra a tua scelta: farro o integrale) + 200 gr di zucchero di canna grezzo + 250 ml di latte di soia o riso + 80 ml di olio di oliva (o semi) … Continua a leggere

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