Torta di semi senza farina

ricetta-torte-di semiIngredienti:

300 gr. tra semi di girasole, semi di zucca, semi di lino, mandorle, noci + uvetta + 100 g. di olio di cocco + 5 o 6 datteri grandi + 1 bicchiere di latte di mandorla (o riso o soia) + 2 cucchiai di succo di agave (facoltativo, se lo si vuole più dolce) + 20 gr. di cremor tartaro + 1 cucchiaio colmo di fecola di patate + 1 cucchiaio raso di  amido di mais + 1 banana matura

Porre i semi di lino in ammollo in mezzo bicchiere di  acqua tiepida.
Frullare da soli (fino a renderli farina) i semi, le mandorle e le noci. Aggiungere alla “farina” il cremor tartaro, la fecola di patate e l’amido di mais. Girare accuratamente per renderlo una “farina” unica. Frullare poi da soli i datteri con due cucchiai di acqua insieme ai semi di lino già ammollati, fino a creare un gel. Rendere la banana una poltiglia. Unire il tutto amalgamando bene. Se troppo denso, aggiungere un pochino di acqua.

Volendo si possono aggiungere all’impasto: muesli al cioccolato oppure fave di cacao tritate oppure 1 cucchiaio di farina di carruba.

In forno a 180° per 35 minuti.

 

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