Author Archives: ricetteilio

Burro fatto in casa con olio di oliva

Pubblicato il 16 settembre 2014 da ricetteilio

  Se proprio non si resiste senza burro, facciamolo in casa con cose sane! Un’amica mi ha fatto scoprire questo video (grazie!). Lo condivido con voi! .

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Pasta al forno ai carciofi

Pubblicato il 13 aprile 2014 da ricetteilio

Fare la Besciamelle con il latte di mandorle non dolcificato, la farina di riso, il  burro vegetale non idrogenato. Cuocere i carciofi in padella con olio e aglio Cuocere i fusilli di grano saraceno, mais o riso. Mettere in una teglia la … Continua a leggere →

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Biscotti senza glutine

Pubblicato il 10 marzo 2014 da ricetteilio

100 gr di farina di mandorle 150 gr di farina di mais fioretto 100 gr di farina di riso 100 gr di zucchero di canna 80 gr di uvetta appassita nel succo d’arancia o di mele (variante con cioccolata fondente) … Continua a leggere →

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Sorbetto al profumo di agrumi

Pubblicato il 23 febbraio 2014 da ricetteilio

DOSI PER 4 PERSONE:  300 ml di succo di agrumi (100 limone, 100 arancia, 100 pompelmo rosa) +  100 gr zucchero di canna + qualche scorza di agrumi non trattati (solo la parte colorata della buccia) Bollire per 3 min 100 ml di acqua … Continua a leggere →

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Crocchette di patate e cavolfiore con maionese veg

Pubblicato il 23 febbraio 2014 da ricetteilio

Ingredienti:  350 grammi di cavolfiore lesso +  350 grammi di patate lesse + 1 spicchio d’aglio + 1 rametto di prezzemolo + Sale + Pepe + Farina di mais per impanare Lessare il cavolfiore e togliere del tutto l’acqua (strizzare se occorre) e renderlo purea. A parte … Continua a leggere →

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Risotto con rapa bianca

Pubblicato il 23 febbraio 2014 da ricetteilio

80/100 grammi di riso selvaggio (nero) a persona + 2 sedani rapa + 20 gr. Mix di semi tritati + Un pizzico di curcuma + Scorza di una clementina q.b. + Sale q.b  + Aceto di mele q.b. + Malto di mais 10 gr. Cuocere la rapa … Continua a leggere →

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Vellutata di porro e zucca con crostini di farro

Pubblicato il 23 febbraio 2014 da ricetteilio

DOSI PER 4 PERSONE Ingredienti 700 gr. di polpa di zucca gialla +  2 porri 2 patate  +  Timo q.b.  +  Brodo vegetale q.b.  +  Olio  di oliva q.b. +  una puntina di curcuma + Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Pulire le verdure. Tagliate la … Continua a leggere →

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Il dolcetto di Lavinia

Pubblicato il 23 febbraio 2014 da ricetteilio

Ingredienti 1 tazza di farina (grano duro o farro) 1 tazza di farina di nocciole tostate 1 mela affettata a velo Canditi di mandarino 1/2 tazza di uvetta 1 cucchiaino di bicarbonato 10 Cucchiaini  di zucchero di canna 1 cucchiaio … Continua a leggere →

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PANDISPEZIE DI CIOCCOLATO ALLO YOGURT (soia)

Pubblicato il 17 gennaio 2014 da ricetteilio

Ingredienti: (4 persone) 50g di Gocce di cioccolato, 150 g di blocco fondente, 200 g di pangrattato, 100 g di yogurt intero (soia), 1 anice stellato, 1 pezzetto di zenzero, un pizzico di peperoncino, frutta fresca a piacere. Preparazione: in una ciotola … Continua a leggere →

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Castagnaccio di Fiorella

Pubblicato il 17 gennaio 2014 da ricetteilio

Ingredienti: 750 ml acqua – farina castagne 500gr. -sale un grosso pizzico – 100 gr pinoli – 100 gr. Noci – 80 gr, uvetta sultanina – rosmarino fresco Mettere in ammollo l’uvetta in acqua tiepida per farla rinvenire; setacciare la … Continua a leggere →

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