DOSI PER 4 PERSONE
Ingredienti
700 gr. di polpa di zucca gialla + 2 porri 2 patate + Timo q.b. + Brodo vegetale q.b. + Olio di oliva q.b. + una puntina di curcuma + Sale q.b. Pepe q.b.
Preparazione:
Pulire le verdure. Tagliate la zucca e le patate a cubetti non troppo grandi, così
cuoceranno più velocemente. Dopo aver tolto ai porri gli strati più esterni, in quanto
troppo duri, tagliate i porri a rondelle.
In una casseruola scaldare i porri in un po’ di olio. Quindi unire i cubetti di zucca e di patate, sale. altri 10 min.
Aggiungere il brodo caldo e far cuocere per altri 30 minuti circa.
Frullare con mixer a immersione.
Servire con crostini
(ricetta
