Vellutata di porro e zucca con crostini di farro

vellutataDOSI PER 4 PERSONE
Ingredienti
700 gr. di polpa di zucca gialla +  2 porri 2 patate  +  Timo q.b.  +  Brodo vegetale q.b.  +  Olio  di oliva q.b. +  una puntina di curcuma + Sale q.b. Pepe q.b.

Preparazione:
Pulire le verdure. Tagliate la zucca e le patate a cubetti non troppo grandi, così
cuoceranno più velocemente. Dopo aver tolto ai porri gli strati più esterni, in quanto
troppo duri, tagliate i porri a rondelle.
In una casseruola scaldare i porri in un po’ di olio. Quindi unire i cubetti di zucca e di patate, sale. altri 10 min.
Aggiungere il brodo caldo e far cuocere per altri 30 minuti circa.
Frullare con mixer a immersione.
Servire con crostini

(ricetta

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