Author Archives: ricetteilio

Quinoa con cavolini di bruxelles (mandorle e mela)

Pubblicato il 30 ottobre 2016 da ricetteilio

500 gr. di quinoa +  gr. 150 di cavolini di bruxelles + uvetta a piacere+ 1 cucchiaino di curry, + 5-6 mandorle+ 1 mela + olio e sale qb Procedimento Preparare la Quinoa come da ricetta base. Intanto far saltare i cavolini di bruxelles in … Continua a leggere →

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Quinoa, preparazione di base

Pubblicato il 8 Maggio 2016 da ricetteilio

La Quinoa può essere preparata in tanti modi, ma prima di andare a scegliere le ricette (puoi mettere la parola “Quinoa” a destra, dove vedi lo spazio “cerca”) occorre sapere come va preparata, prima di essere condita con le altre … Continua a leggere →

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Bigilla Maltese (crema di fagioli o fave)

Pubblicato il 18 marzo 2016 da ricetteilio

ingredienti: -250g piccoli fagioli marroni (se non riesci a trovarli, i maltesi usano anche fave secche) -2 cucchiai di olio d’oliva -3 spicchi d’aglio schiacciati -1 cucchiaio di  basilico, prezzemolo, menta o maggiorana -Sale -Olio d’oliva -olio di peperoncino Procedimento: 1) Lavare … Continua a leggere →

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Zucchina a spaghetto

Pubblicato il 18 marzo 2016 da ricetteilio

1 zucchina tagliata a spaghetti con spirelli o spiralizer 1/2 avocado 1/2 limone abbondante basilico e semi a piacere (ho usato semi di girasole) sale olio poco aglio tritato Preparare la zucchina in una ciotola, unire gli altri ingredienti nel … Continua a leggere →

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Salsina di sgombro al curry

Pubblicato il 7 gennaio 2016 da ricetteilio

per chi mangia pesce… Ingredienti: – sgombro (in vetro) – cipolla media, bianca o gialla – una mela renetta – curry  – Worcester sauce della Heinz – sale  Tagliare finemente la cipolla e la mela. Soffriggere la cipolla con olio e … Continua a leggere →

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Zucca gialla dolce in cubi

Pubblicato il 23 ottobre 2015 da ricetteilio

Il nome originario di questa ricetta (argentina) è “Zapallo (si legge zapagio) en Almibar (in succo dolce o sciroppo)”. Lo so che è una ricetta lunga… ma quanto è buona!!! Tagliare la zucca a dadi, dopo aver tolto buccia e … Continua a leggere →

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Polpette di carote

Pubblicato il 17 settembre 2015 da ricetteilio

Ingredienti: 4 carote medie + 2 patate + Noce moscata + Una piccola manciata di Prezzemolo + Limone grattugiato (se mangi formaggio: +2 cucchiai Parmigiano, oppure, al posto del formaggio: + grattugia pinoli e mandorle) Preparazione: Grattugiare le carote (o … Continua a leggere →

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Riso curcuma e zenzero

Pubblicato il 26 febbraio 2015 da ricetteilio

Riso (venere -quello nero- o integrale) + sale q.b + curcuma q.b. +  zenzero + 1 porro + 100 gr di piselli + olio evo Lessate il riso in acqua bollente e salata, in cui avrete aggiunto un quarto di cucchiaino di … Continua a leggere →

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Sostituto del formaggio

Pubblicato il 19 febbraio 2015 da ricetteilio

Su pasta, risotti e minestre, al posto del parmigiano, risulta particolarmente gradevole il lievito alimentare, che è di consistenza simile ma di sapore più delicato. E’ ricco di vitamine del gruppo B. In alternativa è delizioso anche un cucchiaio di … Continua a leggere →

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Tortino alle fave e cicoria (o bieta)

Pubblicato il 19 febbraio 2015 da ricetteilio

  400 gr. Fave secche sgusciate + 500 gr. di cicoria (o bieta) + semi di finocchio + 1 cipolla + 1 cucchiaio di fecola di patate + sale + olio di oliva + 1/2 cucchiaino di curcuma (o  curry). Per … Continua a leggere →

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