Ingredienti:

4 carote medie + 2 patate + Noce moscata + Una piccola manciata di Prezzemolo + Limone grattugiato (se mangi formaggio: +2 cucchiai Parmigiano, oppure, al posto del formaggio: + grattugia pinoli e mandorle)

Preparazione:

Grattugiare le carote (o usare la fibra che resta dopo il succo con l’estrattore) e  intanto mettere le patate a lessare. Quando le patate saranno pronte, sbucciarle e metterle in un terrina insieme alle carote. Aggiungere tutti gli altri ingredienti impastando. Fare delle palline e poi passarle nel pan grattato (o semola di mais).

In forno a 160° per 20 Minuti

(Ricetta di Simo)