1 patata + farina di riso + sale qb + rosmarino tritato
grattugia la patata e unisci con gli ingredienti. Se occorre, aggiungere acqua, fino ad una consistenza come una palla elastica.
Olio il testo romagnolo (o in padella) stendi l’impasto e fai cuocere per il tempo necessario.
400 gr. malto + la scorza di un’arancia + 70 gr. amido + 250 ml acqua + 1 presa di sale
Porre malto e frutto sul fuoco, aggiungere 150 ml acqua con sale
Unire l’amido sciolto nella rimanente acqua
250 gr. malto + 250 gr. frutti di bosco + 70 gr. amido + 250 ml acqua + 1 presa di sale
Porre malto e frutto sul fuoco, aggiungere 150 ml acqua con sale
Unire l’amido sciolto nella rimanente acqua
(Ricetta di Stefania)
10 cucchiai di farina di ceci + 7 cucchiai di farina di farro integrale + 3 cucchiai di farina di mais. Qualche zucchina. Sale qb. Acqua
Mischiare le farine con acqua qb, aggiungere qualche zucchina grattugiata, sale. Porle a cucchiaiate sulla carta forno e cuocerle in forno.
(Ricetta di Milka)
350 gr. farina di mais fioretto + 70 gr. pinoli + 150 gr. malto + 75 ml olio di mais + 200 ml latte di mandorle + la buccia di un limone + 15 gr. di lievito + 3 gr. di sale
Unire prima gli ingredienti secchi, poi malto, olio, latte
Forno 195° x 15 minuti
250 gr. fiocchi d’avena + 250 gr. farina kamut + 100 gr. mandorle tritate + 50 intere + 250 gr. malto + 100 ml olio di mais + 18 gr. lievito + ½ cucchiaino di vaniglia + 200 ml latte di soia + 1 presa di sale
Unire prima gli ingredienti secchi, poi olio e malto insieme, latte.
Formare delle palline
Forno 200° x 15 minuti circa
400 gr. farina di mais fioretto + 150 gr. malto + 100 ml olio di mais + 80 gr. uvetta + 80 gr. mandorle tritate + 1 cucchiaino cannella + 1 presa di sale + 100-150 ml latte di soia
Unire prima gli ingredienti secchi poi olio, malto, latte. Formare una palla a riposo per 1 ora in frigo. Stendere spessore ½ cm usare stampini.
Forno 195° x15 minuti
(Stefi)
250 gr di yogurt greco, 1 cetriolo, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio d’olio, 1 pò di succo di limone, un pizzico di aneto, sale.
Lavare e grattugiare il cetriolo con la buccia, mettere in un colino e lasciare andare via l’acqua per almeno un’ora. Poi strizzare (volendo, con il dorso di un cucchiaio), Tritare l’aglio e renderlo crema. Aggiungere 1 cucchiaio scarso di limone, poi versare olio di oliva e aneto tritato. Sale q.b.. Mescolare.
Guarnire con qualche foglia di menta, due rondelle di cetriolo e olive nere.
Si può consrvare in frigo per una settimana.
Accompagnare a crostini di kamut o su verdure o come condimento
2 melanzane intere, bucherellate con la forchetta, in forno a 180° per un’ora, fino a che non sono mollicce + 1 spicchio aglio, tahina (2 cucchiai di semi di sesamo con olio e un poco di limone > frullare con un po’ di liquido uscito dalle melanzane nella cottura), pochissimo sale, poco limone. Poi frullare il tutto per avere una “purea” liscia. Prezzemolo solo per guarnire.
Accompagnare con spicchi di pomodoro o gallette di riso o pane
400 gr, di ceci lessati (prima ammollati e cotti) + 70 gr. di olio di oliva + 1 spicchio aglio, poco prezzemolo + 3 cucchiai di tahina (oppure frullare da solo 3 cucchiai di semi di sesamo con poco olio) + 1/2 limone spremuto + sale
Il tutto nel frullatore. Dosare l’olio in base alla consistenza.
Guarnire con un filo di olio e prezzemolo. Mangiare freddo.
Accompagnate con gallette di riso o pane di kamut o farro oppure con sedano o carote crude a bastoncino
(volendo si può aggiungere anche: un cucchiaio di cumino in polvere, le 5 spezie o un cucchiaino di pesto genovese fresco fatto in casa o pinoli o…)
Ricetta di Silvana
Ricette "BLU" 