400 gr, di ceci lessati (prima ammollati e cotti) + 70 gr. di olio di oliva + 1 spicchio aglio, poco prezzemolo + 3 cucchiai di tahina (oppure frullare da solo 3 cucchiai di semi di sesamo con poco olio) + 1/2 limone spremuto + sale

Il tutto nel frullatore.  Dosare l’olio in base alla consistenza.

Guarnire con un filo di olio e prezzemolo. Mangiare freddo.

Accompagnate con gallette di riso o pane di kamut o farro oppure con sedano o carote crude a bastoncino

(volendo si può aggiungere anche: un cucchiaio di cumino in polvere, le 5 spezie o un cucchiaino di pesto genovese fresco fatto in casa o pinoli o…)

Ricetta di Silvana