250 gr di yogurt greco, 1 cetriolo, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio d’olio, 1 pò di succo di limone, un pizzico di aneto, sale.

Lavare e grattugiare il cetriolo con la buccia, mettere in un colino e lasciare andare via l’acqua per almeno un’ora. Poi strizzare (volendo, con il dorso di un cucchiaio), Tritare l’aglio e renderlo crema. Aggiungere 1 cucchiaio scarso di limone, poi versare olio di oliva e aneto tritato.  Sale q.b.. Mescolare.

Guarnire con qualche foglia di menta, due rondelle di cetriolo e olive nere.

Si può consrvare in frigo per una settimana.

Accompagnare a crostini di kamut o su verdure o come condimento