Author Archives: ricetteilio

Pizzetta di patate

Pubblicato il 8 luglio 2012 da ricetteilio

1 patata + farina di riso + sale qb + rosmarino tritato grattugia la patata e unisci con gli ingredienti. Se occorre, aggiungere acqua, fino ad una consistenza come una palla elastica. Olio il testo romagnolo (o in padella) stendi … Continua a leggere →

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CREMA D’ARANCIA

Pubblicato il 4 luglio 2012 da ricetteilio

400 gr. malto + la scorza di un’arancia + 70 gr. amido + 250 ml acqua + 1 presa di sale Porre malto e frutto sul fuoco, aggiungere 150 ml acqua con sale Unire l’amido sciolto nella rimanente acqua

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CREMA AI FRUTTI DI BOSCO

Pubblicato il 4 luglio 2012 da ricetteilio

250 gr. malto + 250 gr. frutti di bosco + 70 gr. amido + 250 ml acqua + 1 presa di sale Porre malto e frutto sul fuoco, aggiungere 150 ml acqua con sale Unire l’amido sciolto nella rimanente acqua (Ricetta … Continua a leggere →

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Piccola farinata

Pubblicato il 4 luglio 2012 da ricetteilio

10 cucchiai di farina di ceci + 7 cucchiai di farina di farro integrale + 3 cucchiai di farina di mais. Qualche zucchina. Sale qb. Acqua Mischiare le farine con acqua qb, aggiungere qualche zucchina grattugiata, sale. Porle a cucchiaiate sulla carta … Continua a leggere →

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BISCOTTI DI MAIS E PINOLI

Pubblicato il 4 luglio 2012 da ricetteilio

350 gr. farina di mais fioretto + 70 gr. pinoli + 150 gr. malto + 75 ml olio di mais + 200 ml latte di mandorle + la buccia di un limone + 15 gr. di lievito + 3 gr. di sale … Continua a leggere →

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BISCOTTI AVENA E MANDORLE

Pubblicato il 4 luglio 2012 da ricetteilio

250 gr. fiocchi d’avena + 250 gr. farina kamut + 100 gr. mandorle tritate + 50 intere + 250 gr. malto + 100 ml olio di mais + 18 gr. lievito + ½  cucchiaino di vaniglia +  200 ml latte di … Continua a leggere →

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Biscotti di Mais

Pubblicato il 4 luglio 2012 da ricetteilio

400 gr. farina di mais fioretto + 150 gr. malto + 100 ml olio di mais + 80 gr. uvetta + 80 gr. mandorle tritate + 1 cucchiaino cannella + 1 presa di sale + 100-150 ml latte di soia Unire … Continua a leggere →

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Tzaziki: crema di yogurt e cetrioli

Pubblicato il 16 giugno 2012 da ricetteilio

250 gr di yogurt greco, 1 cetriolo, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio d’olio, 1 pò di succo di limone, un pizzico di aneto, sale. Lavare e grattugiare il cetriolo con la buccia, mettere in un colino e lasciare andare via … Continua a leggere →

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Baba Ghannouj: crema di melanzane

Pubblicato il 16 giugno 2012 da ricetteilio

2 melanzane intere, bucherellate con la forchetta,  in forno a 180° per un’ora, fino a che non sono mollicce  + 1 spicchio aglio, tahina (2 cucchiai di semi di sesamo con olio  e un poco di limone > frullare con … Continua a leggere →

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Hummus: patè di ceci

Pubblicato il 16 giugno 2012 da ricetteilio

400 gr, di ceci lessati (prima ammollati e cotti) + 70 gr. di olio di oliva + 1 spicchio aglio, poco prezzemolo + 3 cucchiai di tahina (oppure frullare da solo 3 cucchiai di semi di sesamo con poco olio) + … Continua a leggere →

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