Author Archives: ricetteilio

Liquore al cioccolato

Pubblicato il 24 marzo 2017 da ricetteilio

E va bene… non beviamo più alcolici… ma se ti va ogni tanto, ecco una ricetta bio! Ingredienti: 120 g di cioccolato fondente + 400 g di zucchero di canna integrale + un cucchiaino di essenza di vaniglia + 300 ml di acqua … Continua a leggere →

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Muffin cocco e cioccolato

Pubblicato il 18 gennaio 2017 da ricetteilio

Ingredienti: 90 g di zucchero di canna + 125 g di yogurt vegetale al cocco + 60 g di olio di oliva +  60 g di acqua + 110 g di farina di farro integrale (meglio se biologica) + 30 g … Continua a leggere →

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Come fare l’aceto balsamico ristretto per decorare

Pubblicato il 18 gennaio 2017 da ricetteilio

Ingredienti:  1 lt di aceto balsamico + 30 gr di zucchero di canna + 10 bacche di ginepro + 5 foglie di alloro Versare il tutto in una pentola,  fare bollire lentamente fino a quando non si addensa poi versare … Continua a leggere →

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CARPACCIO DI TEMPEH

Pubblicato il 18 gennaio 2017 da ricetteilio

Ingredienti:  Un panetto di tempeh da 300 gr + salsa di soia +rucola o valeriana + Pomodorini +aceto balsamico ristretto Tagliare il tempeh a fette sottili, farlo dorare leggermente in padella con un filo di olio, sfumare con la salsa … Continua a leggere →

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CROCCHETTE DI MIGLIO

Pubblicato il 18 gennaio 2017 da ricetteilio

Ingredienti per 6 persone: 250 gr di miglio +  80 gr di olive nere  + 4 patate +  400 gr di spinaci  +  300 gr di zucca gialla + Origano  +  pane grattato+    sale   +     olio   … Continua a leggere →

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ZUPPA DI MISO

Pubblicato il 18 gennaio 2017 da ricetteilio

Ingredienti: Cipolla + Carote + alghe wakame dell’atlantico + Sedano  + Zenzero + Miso giapponese (1 cucchiaino di miso a persona – marca usata: finestra sul cielo) Grattare lo zenzero e lasciarlo riposare. Fare soffriggere la cipolla in un tegame con un po’ … Continua a leggere →

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Insalata di Barbabietola

Pubblicato il 2 gennaio 2017 da ricetteilio

Barbabietola cruda + arancia + olive nere + cipolla rossa + spinacino + germogli di ravanello + semi di zucca Aggiungi olio, sale (Ricetta di Stefi)

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Tofu dorato

Pubblicato il 11 dicembre 2016 da ricetteilio

Tagliare il tofu a fettine (dello spessore di circa mezzo centimetro), cospargere con un pizzico di sale fino e lasciarle riposare per 15 minuti (in modo che l’umidità possa emergere). Prima di cuocere asciugare bene con la carta da cucina … Continua a leggere →

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Marmellata di zucchine spinose

Pubblicato il 11 dicembre 2016 da ricetteilio

Ingredienti per 2 vasetti medio-grandi: 1 kg di zucchine spinose + 450 gr. di zucchero di canna integrale (poco meno di metà del peso, perchè queste zucchine sono già dolci)  + succo di mezzo limone + la scorza di 1 limone grattugiata … Continua a leggere →

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Polpettine vegane di Lupini

Pubblicato il 15 novembre 2016 da ricetteilio

500 g di lupini in salamoia + 1/4 di cipolla + 1 spicchio di aglio +2 patate + prezzemolo +  noce moscata qb + 1 cucchiaio di olio di oliva +sale + pepe (se gradito) Ingredienti per la panatura: farina di ceci o mais + acqua … Continua a leggere →

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