Tagliare il tofu a fettine (dello spessore di circa mezzo centimetro), cospargere con un pizzico di sale fino e lasciarle riposare per 15 minuti (in modo che l’umidità possa emergere). Prima di cuocere asciugare bene con la carta da cucina tipo scottex  l’umidità del tofu (altrimenti non viene dorato).

Cuocere in padella con un filo di olio fino a dorate.

Servire con la marmellata di zucchina spinosa, erba cipollina tritatissima o prezzemolo.