Liquore al cioccolato

Chocolate LiqueurE va bene… non beviamo più alcolici… ma se ti va ogni tanto, ecco una ricetta bio!

Ingredienti: 120 g di cioccolato fondente + 400 g di zucchero di canna integrale + un cucchiaino di essenza di vaniglia + 300 ml di acqua + 175 ml di alcool alimentare +   10 g di cacao amaro bio + 1 cucchiaino di cannella

Triturare il cioccolato fondente. Metterlo in una ciotola a bagno maria (porre la ciotola in un pentolino con acqua) e lasciare a fuoco bassissimo, girando spesso. Volendo, per chi usa ancora il microonde, porlo ad intervalli regalari, girando spesso).

Solo dopo che è sciolto, aggiungere lo zucchero e la vaniglia, amalgamando accuratamente.

Continuare a mescolare, quindi aggiungere il cacao setacciato.

Togliere dal fuoco e filtrare con un colino. Porlo in una ciotola dove aggiungere l’alcool mescolando.

Far riposare per 24 ore, e solo dopo imbottigliarlo nel vetro.

 

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