Muffin cocco e cioccolato

muffin-cioccolato-240563Ingredienti: 90 g di zucchero di canna + 125 g di yogurt vegetale al cocco + 60 g di olio di oliva +  60 g di acqua + 110 g di farina di farro integrale (meglio se biologica) + 30 g di cacao + 10 g di lievito Cremor Tartaro + 30 g di farina di cocco + 20 g di gocce di cioccolato

Lavorare lo zucchero con yogurt, acqua e olio. Aggiungere poi la farina, il lievito, il cacao, e la farina di cocco. Amalgamare il tutto. Aggiungere le gocce di cioccolato e versate nei pirottini in carta per muffin. Cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti. Lasciare raffreddare e decorare con crema di cioccolata (cacao +  acqua) e farina di cocco.

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