Mozzarella Vegana

6 cucchiai di latte di soia
1 cucchiaio colmo di panna di soia
3 cucchiai colmi di yogurt di soia
1 cucchiaio di fecola di patate e 1 di amido di mais
1 cucchiaio di olio di oliva extra
Sale

In un pentolino antiaderente sciogliere la fecola di patate/mais con il latte poi agg. la panna, l’olio e il sale, mescolate e mettete sul fuoco a fiamma bassa, mescolare sempre affinchè non si formino grumi, quando la miscela diventa cremosa toglietela dal fuoco e aggiungete lo yogurt, riposizionare il pentolino sul fuoco e miscelare energeticamente.

Fate cuocere per 10-15 minuti a fiamma bassa, l’impasto diventa filante, si compatta e soprattutto si staccherà dalle pareti e dal fondo.

 

Mettere il tutto in una ciotola precedentemente oleata, fatelo raffreddare,  successivamente  in frigo per 6-8 ore.

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