Biscotti al sesamo

Ingredienti:
1/2 tazza di tahin a temperatura ambiente
1/4 tazza di sciroppo d'acero
2 cucchiai di zucchero di cocco
1/4 cucchiaino di cremor tartaro in polvere
2 cucchiai di farina d'avena senza glutine
1/2 tazza di farina di ceci , più se necessario
1/4 tazza di semi di sesamo , per il rivestimento

In una terrina, unisci il tahini, lo sciroppo d’acero e lo zucchero di cocco. Sbatti fino ad ottenere un composto uniforme.

In una ciotola separata, sbatti insieme il cremor tartaro, la farina d’avena e la farina di ceci.

Unire i due composti e mescolare fino ad ottenere un impasto compatto. Riponi in frigo per 10 minuti.

Metti i semi di sesamo in una piccola ciotola. Utilizza un cucchiaio per raccogliere l’impasto e formare delle palline, quindi passalo nei semi di sesamo. Posiziona le palline sulla teglia preparata e premi leggermente con il palmo della mano o utilizzando il fondo di un bicchiere.

Cuoci per 10-12 minuti, fino a doratura ai bordi. Lascia riposare per 5 minuti prima di mettere i biscotti su una griglia a raffreddare completamente.

È meglio conservare a temperatura ambiente in un contenitore ermetico.

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FRULLATO DISINTOSSICANTE DA METALLI PESANTI

Oggi siamo tutti esposti a metalli pesanti tossici.  I metalli pesanti tossici possono causare o contribuire a innumerevoli problemi di salute.

Cosa occorre procurarsi

Mirtilli selvatici (surgelati del supermercato): estrae metalli pesanti dal tessuto cerebrale, guarendo e riparando eventuali lacune create dall’ossidazione quando i metalli pesanti vengono rimossi. I potenti antiossidanti dei mirtilli selvatici aiutano a ripristinare qualsiasi danno ossidativo lasciato dalla rimozione dei metalli pesanti.

Estratto di succo d’erba d’orzo in polvere: ha la capacità di estrarre i metalli pesanti dalla milza, dal tratto intestinale, dal pancreas, dalla tiroide e dal sistema riproduttivo. L’estratto di succo di erba d’orzo prepara il mercurio per il completo assorbimento da parte della spirulina.

Spirulina: attira i metalli pesanti dal cervello, dal sistema nervoso centrale e dal fegato e assorbe i metalli pesanti estratti dall’estratto di succo d’erba d’orzo.

Coriandolo fresco: va in profondità in luoghi difficili da raggiungere, estraendo metalli provenuti dal passato.

Alga dulse dell’Atlantico: si lega a mercurio, piombo, alluminio, rame, cadmio e nichel. Il dulse dell’atlantico penetra nei punti profondi e nascosti del tubo digerente e dell’intestino, cercando il mercurio, legandosi ad esso e non rilasciandolo mai fino all’eliminazione dal corpo.

Ingredienti:

  • 2 tazze (circa 250g) di mirtilli selvatici congelati oppure 2 cucchiai di polvere di mirtillo selvatici Vimergy.com
  • 1 tazza di coriandolo fresco (l’estratto o il coriandolo secco danno meno benefici)
  • 1 cucchiaino di spirulina
  • 1 cucchiaino di estratto d’erba d’orzo in polvere
  • 1 cucchiaio di dulse dell’atlantico
  • 2 banane
  • 1 arancia, spremuta
  • 1 tazza di acqua – opzionale
  •  

Indicazioni:

Unite le banane, i mirtilli, il coriandolo, il succo di erba d’orzo in polvere, la spirulina e il dulse con il succo di un’arancia in un frullatore ad alta velocità e frullate fino a che sia liscio. Aggiungete fino a 1 tazza d’acqua se desiderate una consistenza più liquida.

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Crackers di semi

Ingredienti: 80 gr di semi di girasole + 40 gr di semi di lino + 40 gr di semi di sesamo + 40 gr. di semi di zucca + un cucchiaino di semi di finocchio +1/2 cucchiaino di sale integrale + 130 g di farina di farro integrale + 120 gr di acqua + 80 ml di olio di oliva (volendo aggiungere altri semi a piacere, tipo semi di chia)

Mettere tutto in una ciotola e girare. Poi mettere tra due fogli di carta forno e, con il mattarello, stendere una sfoglia molto sottile.

In forno a 170° per 15 circa

Porre poi ad asciugare su una griglia. Quindi, quando freddo, spezzettare.

(Ricetta di Alessandra… e altri)

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Burro fatto in casa con acqua residua di ceci o fagioli

Usara l’acquaFaba o acqua di cottura di ceci o fagioli – 40 gr – e montarla a neve con le fruste per 10 minuti. Quindi aggiungere 2 cucchiaini di aceto di mele, poi 1 cucchiaio e mezzo di olio di oliva. Montare ancora con le fruste qualche minuto. Poi aggiungere 1/2 cucchiaino di sale e continuare a montare. Quindi 90 gr di olio di cocco. Continuare con le fruste. Mettere quindi la ciotola dove si sta montando a neve, dentro una ciotola più grande con del ghiaccio e continuare a montare fino a che si addensa raffreddandosi. Quindi prendere l’impasto e porlo in un contenitore per fare il ghiaccio. Porre in frizzer e usare all’occorrenza i vari cubetti.

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Tisana contro il raffreddore

Porre in una ciotola: 1 spicchio di aglio tagliato a fettine + il succo di 1 limone + 1 cucchiaino di miele + 1 bicchiere di acqua calda. Lascia riposare 1 ora. Poi filtrare il tutto e metterlo in una bottiglietta.

Sorseggiare la bevanda calda più volte al giorno per lberare le mucose nasali.

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Torta di mele (tante mele!) e poco altro

Ingredienti: 4 mele + 2 uova intere o albume o il sostituito delle uova + 70 g di farina di farro integrale + 20 gr di cremor tartaro + 20 g di zucchero di canna integrale + 8 gocce di sucralosio + 20 g di olio di cocco + 100 ml di latte kefir + 1 cucchiaino raso di cannella in polvere + una puntina di vaniglia in polvere + la scorza di 1 limone grattugiata

In una ciotola: se usi le uova o il solo albume, montare le uova con lo zucchero, la cannella, la scorza di limone grattugiata, la vaniglia, fino a farli diventare spuma. Oppure se non usi le uova, tra i sostituiti è preferibile frullare i semi di lino dopo averli ammollati nell’acqua tipeida.

Aggiungere la farina, il cremor tartaro, sempre montando con le fruste elettriche o a mano.Quindi aggiungere l’olio di cocco e il kefir e continuare a usare le fruste.

Fare fettine sottili con le 3 mele e metterle nel composto liquido, amalgamando bene.
Versare il composto in uno stampo ricoperto di carta forno.Quindi porre la quarta mela a fettine sottili sopra a tutto.
Variante: volendo, spolverare con zucchero a velo.

Cuocere a 200° per 35-40 minuti. Mangiare tiepida, accompagnata da gelato.

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Torta di Carota e Mela (senza uova)

torta carota150 g farina integrale di farro + 100 g di fecola di patate + 100 g di un misto tritato di semi di zucca-girasole-sesamo, mandorle e noci  + 200 g di carote + 1 mela + 15 gocce di sucralosio (al posto di 4 cucchiai di zucchero integrale di canna) + 1 tazzina di olio di cocco (o di oliva)+ scorza di 1 limone grattugiato + 1 pizzico di vaniglia + 1/2 cucchiaino di cannella in polvere + 20 gr di cremor tartaro + poco latte di cocco (o latte di riso ) per amalgamare

In genere faccio questa torta con il residuo che resta dopo aver fatto con l’estrattore il succo di carota e mela (altrimenti frulla carote e mele), poi aggiungi in una ciotola tutto ciò che è secco (farina, semi tiritati, cannella, cremor tartaro…) quindi mischia il tutto con il resto degli ingredienti e metti in forno a 180° per 40 minuti

Varianti: se vuoi (e se usi l’uovo), metti il solo bianco di un uovo. Altrimenti puoi usare i sostituti delle uova.

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Insalata di cavolo nero e menta

chips-cavolo-nero-lifegate.it_Hai presente i benefici del cavolo nero? Sono tanti, ma attenzione, solo a crudo. Uno dei benefici più divulgati da qualche anno, anche grazie al prof. Lanzetta che ne decanta i vantaggi con la sua polvere disidradata (decisamente più cara di altre aziende), è per contrastare l’artrosi e problemi articolari. E’ anche ricco di Omega3. Comunque, a me piace! Quindi ecco la ricetta:

INGREDIENTI: 1 ciuffo di Cavolo nero + 1 avocado + una tazzina di foglie di menta fresca + noci + semi di zucca (o a piacere)+  olio + sale qb.

Prendere solo la parte tenera delle foglie, scartando la parte centrale e i filamenti (che io poi uso mettere nella centrifuga quando faccio un succo). Tagliarli a striscioline sottilissime. Tritare sottilissima la menta. Frantumare le noci. Tagliare l’avocado a dadini, aggiungere il resto e condire.

Volendo aggiungere un limone tagliato a dadini (inclusa la parte bianca esterna).

(Ricetta di Gianluca)

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Zucca gialla alla cannella con tofu

INGREDIENTI: per 750 gr zucca gialla + 1 cucchiaino di cannella in polvere + 1/4 di noce moscata + prezzemolo + aglio  + farina + olio evo q.b. + sale

Taglia a dadini la zucca gialla. Taglia l’aglio a pezzettini piccolissimi. Poi a parte mischia bene la farina con la cannella, l’aglio tritato, la noce moscata e il sale. Quindi mettila in un sacchettino di plastica come quelli per surgelare. Aggiungi la zucca tagliata a dadini e chiudi la parte alta della busta lasciando l’aria dentro. Quindi agita bene il sacchetto in modo che la zucca si copra della farina insaporita. Metti in una teglia, aggiungi l’olio (sotto e sopra), aggiungi il prezzemolo tritato sopra a tutto e metti in forno a 180° per 30 minuti.

Puoi servirla sopra del tofu. Per farlo potresti usare questa ricetta e poi sbriciolare il tofu, ponendo sopra la zucca in cubetti, cospargendo sul tofu il prezzemolo tritato.

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Zucca gialla al forno agli odori

INGREDIENTI: zucca gialla + rosmarino + salvia + prezzemolo + aglio in polvere + farina + olio evo q.b. + sale + pepe nero

Taglia la zucca a fettine di 1 cm circa. A parte mischia la farina con l’aglio in polvere e il pepe. Poi passa le fettine nella farina insaporita evitando di lasciare la farina in eccesso. Quindi metti l’olio sulla base della teglia da forno e disponi sopra le fettine di zucca. Aggiungi il sale e il rosmarino, la salvia e il prezzemolo. Metti un filo di olio sopra a tutto. In forno a 180° per 25 minuti circa fino a vedere una crosticina croccante. Quindi prima di servire aggiungi un filo di olio crudo.

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