Ingredienti:
Spezie (l’autrice della ricetta non ha precisato. Si potrebbe usare il cumino)
500 gr di miglio + zucca q. b. + sale q.b. + Olio evo + Pan grattato di mais aromatizzato con origano fresco, basilico e menta. Olio di girasole.

Procedimento
Lessare il miglio e la zucca separatamente. Frullata quest’ultima, si unisce al miglio insieme con il cumino, l’olio e il sale. Passare le polpette nel pan grattato aromatizzato e friggerle in abbondante olio di girasole.
Servirle calde in un piatto di portata, adagiate su foglie di insalata.
Buon appetito!

Variante: polverizzare il culmino e aggiungerlo al composto con il trito di menta, origano, basilico. Unire alla panatura i semi di sesamo. Cuocere le polpette in forno per 15′ a 180°

(Eleonora, con dettagli di MariaLuisa)