Author Archives: ricetteilio

Riso del 7 luglio

Pubblicato il 11 luglio 2013 da ricetteilio

10 pugni di riso + 10 pomodori piccadilly + 1 cipolla di tropea + mezzo limone spremuto + abbondante prezzemolo + 2 cucchiai di pesto +  sale  + olio Mentre cuoce il riso preparare tutti gli ingredienti tagliati finemente in … Continua a leggere →

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Salsa di cetriolo e yogurt

Pubblicato il 11 luglio 2013 da ricetteilio

1 yogurt di soia (o Zymil); 1 grosso cetriolo, pelato, privato dei semi e grattugiato; sale; un cucchiaino di garam masala (oppure un mix di pepe nero, cardamomo, cannella, chiodi di garofano, coriandolo essiccato, noce moscata, curcuma e semi di finocchio … Continua a leggere →

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Sostituto del burro nei dolci Vegan

Pubblicato il 3 luglio 2013 da ricetteilio

Sappiamo che in realtà basta sostituire il burro con l’olio. Questo però crea il problema della morbidezza dell’impasto, una volta lievitato, che viene penalizzato con l’uso di olio. Per rimediare a questo, basta aggiungere un cucchiaino abbondante di malto d’orzo, … Continua a leggere →

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Besciamelle Vegana

Pubblicato il 3 luglio 2013 da ricetteilio

burro non idrogenato (oppure olio di oliva o di ghee) + farina di riso + latte di riso (o soia)+ noce moscata + foglia di alloro far sciogliere una noce di burro non idrogenato, aggiungere la farina di riso (circa … Continua a leggere →

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Vegan Moussaka

Pubblicato il 3 luglio 2013 da ricetteilio

–       1/2 kg melanzane grigliate –       1/2kg patate prelessate –       ragu: 2 hamburger di soia sbriciolate+ 1 scatola di pelati+ cipolla tritata+ vino bianco + besciamella vegana Preparare il ragù e la besciamella. Quindi  in una teglia alternare   2 strati … Continua a leggere →

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Biscotti di mais

Pubblicato il 20 giugno 2013 da ricetteilio

470 g di farina di mais fioretto 450 g di burro di soya 300 g di mandorle con la buccia 300 g di zucchero scorza di 1 limone Mescolate tutti gli ingredienti e stendete l’impasto in modo tale che abbia uno … Continua a leggere →

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Plumcake di carote con cioccolato e pistacchi

Pubblicato il 20 giugno 2013 da ricetteilio

per 8 persone 300 g di farina tipo manitoba 270 g di centrifugato o succo di carote 180 g di zucchero di canna 140 g di olio di mais 80 g di cioccolato fondente al 70% un pezzo di scorza … Continua a leggere →

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Muffin allo yogurt con mandorle e uvetta

Pubblicato il 12 febbraio 2013 da ricetteilio

300 gr di farina (quella che preferite)+ 160 gr di zucchero di canna + 1/2 bustina di lievito cremor tartaro +  70 ml di olio (olio di semi in questo caso è preferibile) + 130 ml di latte (di soia … Continua a leggere →

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Maionese (senza uova)

Pubblicato il 6 febbraio 2013 da ricetteilio

versate nel frullatore 200 ml di latte di soia non zuccherato, e frullatelo con 150 ml di olio di mais versato a filo; aggiungete 2 cucchiaini di aceto di mele, un cucchiaino di succo di limone, un pizzico di sale … Continua a leggere →

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Ciambellone alla cannella e zenzero

Pubblicato il 3 febbraio 2013 da ricetteilio

270 gr di farina (farro, kamut, quella che vuoi) + 200 gr zucchero canna + due chiare d’uovo o tre cucchiai rasi di amido di mais + tre cucchiai di olio di oliva extra vergine o per farlo più leggero … Continua a leggere →

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