Maionese (senza uova)

mayoversate nel frullatore 200 ml di latte di soia non zuccherato, e frullatelo con 150 ml di olio di mais versato a filo; aggiungete 2 cucchiaini di aceto di mele, un cucchiaino di succo di limone, un pizzico di sale e continuate a frullare il tutto un’altra manciata di secondi. Versate anche 1/2 cucchiaino di curcuma e un cucchiaino di senape, frullate un altro po’, e poi aggiungete altri 150 ml di olio, versato sempre a filo, continuando a tenere in azione il mixer finchè il composto non risulterà bello omogeneo. Nel caso gli ingredienti non si amalghino bene, aggiungete un altro po’ di latte di soia alla maionese “impazzita”, rifrullando tutto. Ora la vostra maionese è pronta per essere arricchita con aromi ed erbette, o per essere consumata così

Volendo aromatizzare con zenzero o curcuma

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