Plum Cakes zenzero e pere (ottimi…)

plum cakes pirottini250 gr. (o 2 tazze) di farina  di farro (o quella che preferisci) + 250 gr. (o 2 tazze) di farina di mandorle + 2 cucchiai di fecola di patate + 2 pere affettate sottili + 1 cucchiaio raso di cacao amaro in polvere + 1 pezzo grande di zenzero fresco grattugiato  (più ti piace lo zenzero e più ne puoi mettere) + 1/2 tazza di uvetta + 23 gr. di Cremor Tartaro + 12 cucchiaini di zucchero di canna (ma se frulli l’uvetta, puoi diminuire lo zucchero) + 3 cucchiai di olio di oliva + cannella a piacere + poca noce moscata + un pizzico di sale + latte di soia bio circa 1/2 litro, ma in realtà q.b.

Nel robot: farine,fecola, zucchero di canna, olio, cannella, noce moscata, sale. Aggiungere latte di soia (o di farro) fino a che l’impasto diventa cremoso. Alla fine, dopo aver mixato, mettere cremor tartaro. Poi aggiungere il resto (uvetta intera o frullata, pere, zenzero). Mixare. Porre quindi nei pirottini e infornare 35 minuti a 180°.
Controllare la cottura con lo stecchino.

Unico rischio… li avremmo voluti mangiare tutti… uno dopo l’altro 🙂

(ricetta di Alessandra)

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