Monthly Archives: febbraio 2012

Zuppa zucca e ceci

Pubblicato il 6 febbraio 2012 da ricetteilio

Preparare separatamente la zucca cotta con cipolla e i ceci lessati con uno spicco d’aglio e un rametto di rosmarino. Frullare, lasciando 2 cucchiai di ceci interi, usare l’acqua di cottura dei ceci fino ad ottenere la densità desiderata. Servire … Continua a leggere →

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Pane nero ai semi, tipo pan carrè.

Pubblicato il 4 febbraio 2012 da ricetteilio

Per 500 gr. di farina mista (farro, riso, kamut, segale…) mettere 2 cucchiai di olio di oliva e 300 ml di acqua tiepida + semi di sesamo, semi di finocchio, di girasole e di zucca, sale q.b., 1 bustina e … Continua a leggere →

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Zuppa di legumi e cereali

Pubblicato il 1 febbraio 2012 da ricetteilio

Mettere a bagno la sera prima: ceci + fagioli + lenticchie decorticate + poche castagne secche + poche fave secche + farro + togli o aggiungi ciò che vuoi e… puoi 🙂 In pentola a pressione con: una carota, una … Continua a leggere →

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Biscotti con il vino

Pubblicato il 1 febbraio 2012 da ricetteilio

1/2 bicchiere di vino + 1/2 bicchiere di olio + 1/2 bicchiere di zucchero di canna o fruttosio + 2 bicchieri di farina (normale o di kamut o mista). Impastare e creare i biscotti. (ricetta di Ale) 1° variante: aggiungere … Continua a leggere →

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Dolcetto (limone) o scherzetto?

Pubblicato il 1 febbraio 2012 da ricetteilio

l’acqua finale (caramellata) delle scorzette candite di limone la usi così: farina, scorzette, cannella, olio, banana schiacciata. tutto a pappetta. Poi mettere sul testo romagnolo oppure in forno con teglia, per pochi minuti (10 min. circa) (ricetta di Stefi)

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Marmellata di limoni

Pubblicato il 1 febbraio 2012 da ricetteilio

In sintesi: Togliere la parte gialla e bianca, usando solo la polpa (leggi sotto i suggerimenti per facilitare questa operazione). Farla poi a fettine, togliere i semini, poi seguire questa proporzione: per 900 gr limoni, 600 gr di zucchero di … Continua a leggere →

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Buccette candite di limoni

Pubblicato il 1 febbraio 2012 da ricetteilio

Sbucciare con pelapatate i limoni. Coprirli di acqua per 3 giorni, cambiando l’acqua ogni giorno. il terzo giorno pesare le scorzette e mettere zucchero di canna integrale (per 1 kg di scorzette, mettere 6 etti). mettere sul fuoco, in tegame … Continua a leggere →

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Tartine mais e farro

Pubblicato il 1 febbraio 2012 da ricetteilio

1 etto di farina fina di mais + 60 gr. di farina di kamut o farro + 40 gr. di zucchero di canna + 60 gr. di olio di oliva + mezza bustina di cremon tartaro + uvetta + sesamo … Continua a leggere →

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