Author Archives: ricetteilio

Torta o Plum Cake di Kamut e mirtilli

Pubblicato il 2 novembre 2013 da ricetteilio

350 gr di farina kamut (mista con altra a tua scelta: farro o integrale) + 200 gr di zucchero di canna grezzo + 250 ml di latte di soia o riso + 80 ml di olio di oliva (o semi) … Continua a leggere →

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Salsa di prezzemolo

Pubblicato il 27 ottobre 2013 da ricetteilio

1 vaschetta di prezzemolo + qualche oliva +  qualche noce + 1 limone medio + 2 dita di olio + sale + 1 spicchio di aglio precedentemente tritato Frullare il tutto a crema. Aggiungere olio se occorre. Si conserva in … Continua a leggere →

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Nutella… vegana

Pubblicato il 20 ottobre 2013 da ricetteilio

Ingredienti per 4 vasetti: 400 gr cioccolato fondente + 250 gr nocciole tostate + 250 gr zucchero di canna + 90 gr burro di soia + 250 gr latte di riso Frulla le nocciole e lo zucchero. Aggiungi il cioccolato … Continua a leggere →

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Salsa Thain

Pubblicato il 18 ottobre 2013 da ricetteilio

100 gr di semi di sesamo + 50 gr di olio di semi di girasole (o olio oliva) + mezzo cucchiaino scarso di sale Tostare i semi di sesamo in una padella, mescolando bene affinché non si brucino (altrimenti diventano amari), … Continua a leggere →

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Falafel al forno

Pubblicato il 18 ottobre 2013 da ricetteilio

250 gr di ceci essiccati + pane grattugiato (o farina di mais totstata) + mezzo cucchiaino di cumino in polvere  + mezza cipolla  + 2 cucchiai di prezzemolo tritato  +  1 spicchio d’aglio +  olio di oliva + sale e … Continua a leggere →

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Torta di zucca gialla

Pubblicato il 15 ottobre 2013 da ricetteilio

200 gr di zucca gialla grattugiata + 200 gr di farina di farro bianca + 100 gr di farina di farro integrale + 200 gr di zucchero di canna + 1 bicchiere di latte di soia + 1 bicchiere di olio d’oliva + 1 cucchiaio … Continua a leggere →

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Focaccia di polenta

Pubblicato il 12 settembre 2013 da ricetteilio

Ingredienti ad occhio: farina di mais (meglio se precotta, per abbreviare i tempi di cottura)+ acqua + semi di sesamo + cremor tartaro + origano + semi di finocchio + olio + sale Unisci alla farina di mais un po’ … Continua a leggere →

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Zuppa di persico

Pubblicato il 27 agosto 2013 da ricetteilio

Per chi ancora mangia il pesce, ecco una zuppetta speciale: Ingredienti: – 500 gr. filetti di persico – 1 bicchiere abbondante di salsa di pomodoro – aglio, olive, peperoncino (se accettato), prezzemolo a crudo In padella: olio, aglio e pesce … Continua a leggere →

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Torta di Cioccolato all’arancia

Pubblicato il 26 luglio 2013 da ricetteilio

400 gr. farina (a tua scelta: biologica 00, kamut o altra) + 300 gr. zucchero di canna+ 1/2 bicchiere di olio + 1 bustina di lievito vanigliato  (meglio se Cremor Tartaro). + 2 arance grattugiate e il loro succo +  latte riso o soia (a scelta … Continua a leggere →

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Quinoa con verdure

Pubblicato il 24 luglio 2013 da ricetteilio

500 gr. di quinoa + 2 melanzane + 2  peperoni (giallo e rosso) + 2 cipollotti + 1 pugno di fagiolini tondi (o piselli) Procedimento Preparare la Quinoa come da ricetta base. Intanto far saltare le verdure in padella con sale, pepe e origano. Completare la … Continua a leggere →

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