Focaccia di polenta

focaccia di polentaIngredienti ad occhio: farina di mais (meglio se precotta, per abbreviare i tempi di cottura)+ acqua + semi di sesamo + cremor tartaro + origano + semi di finocchio + olio + sale

Unisci alla farina di mais un po’ per volta l’acqua (poco per volta e non molta), sempre girando, fino a creare una crema non troppo densa, nè troppo liquida.

Aggiungi poi sale, olio, semi di sesamo, origano, semi di finocchio (puoi aggiungere ogni odore o seme a tuo piacimento o  noci…). Quindi alla fine metti il cremor tartaro, dopo averlo sciolto in un goccio di acqua.

Bagna la base della carta forno posta in un teglia, con olio e poca acqua. Poni l’impasto (che sia al massimo di 2 cm)  e metti in forno a 200° per circa 35 minuti.

Volendo puoi cuocerla in padella con un filo di olio (metti il coperchio solo per i primi 10 minuti)

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