Archivi categoria: Ricette sane

Insalata di cavolo nero e menta

Hai presente i benefici del cavolo nero? Sono tanti, ma attenzione, solo a crudo. Uno dei benefici più divulgati da qualche anno, anche grazie al prof. Lanzetta che ne decanta i vantaggi con la sua polvere disidradata (decisamente più cara … Continua a leggere

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Barrette energetiche ai semi

Ingredienti: 200 gr. di noci sgusciate, 200 gr. di mandorle sgusciate, 200 gr. di semi di girasole, 200 gr di semi di zucca, 100 gr. di uvetta, 80 gr. di semi di sesamo, 5 cucchiai di olio di cocco, 200 … Continua a leggere

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Burger di barbabietola

Ingredienti: 2 cucchiai di semi di lino + 3 cucchiai di acqua + + 2 cucchiai di fecola di patate + 6 barbabietole medie + 200 gr. di fagioli mung cotti + 1 cucchiaino di curcuma, 1 cucchiaino di curry … Continua a leggere

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Tofu fatto in casa

INGREDIENTI:  8 gr. di Cloruro di Magnesio  (si compra in farmacia e fa bene) +  200 ml di acqua + 2 Litri di latte di soia (meglio se fatto in casa) + il succo di mezzo limone piccolo + sale … Continua a leggere

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Latte di soia (con estrattore)

INGREDIENTI: 250 gr. di fagioli di soia gialla biologica + 2 litri e mezzo di acqua + lo strumento estrattore Lasciare i fagioli di soia in ammollo per 12 ore. Quindi sciacquarli più volte e quindi inserirli in un contenitore … Continua a leggere

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Polpettone di Okara (polpa di soia)

INGREDIENTI: 400 gr di okara (polpa di soia rimasta dopo aver fatto il latte di soia in casa)+ 100 gr di farina di mais o ceci (oppure pan grattato fatto in casa da pane senza glutine) + la buccia grattugiata … Continua a leggere

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CHOCOLATE CAKE

INGREDIENTI: 82gr farina biologica (o quella “consentita” +  43 g di cacao in polvere + 1 cucchiaio di LIEVITO o Cremor Tartaro (8gr) +  210 gr di zucchero di canna integrale+   50 ml di olio di oliva+  Latte di soia 187gr + uova intere 75gr (o … Continua a leggere

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Palline dolci

Ingredienti: una ventina di mandorle + 2 albicocche secche + 2 datteri + una manciata di uvetta + 40 gr. di cioccolato fondente (+ di 70%) + 2 cucchiaini di olio di cocco + poco cocco grattugiato. Sciogliere l’olio di … Continua a leggere

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Liquore al cioccolato

E va bene… non beviamo più alcolici… ma se ti va ogni tanto, ecco una ricetta bio! Ingredienti: 120 g di cioccolato fondente + 400 g di zucchero di canna integrale + un cucchiaino di essenza di vaniglia + 300 ml di acqua … Continua a leggere

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Come fare l’aceto balsamico ristretto per decorare

Ingredienti:  1 lt di aceto balsamico + 30 gr di zucchero di canna + 10 bacche di ginepro + 5 foglie di alloro Versare il tutto in una pentola,  fare bollire lentamente fino a quando non si addensa poi versare … Continua a leggere

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