Come preparare la Quinoa prima di ogni ricetta. Il Blog Ricetteblu

La Quinoa può essere preparata in tanti modi, ma prima di andare a scegliere le ricette (puoi mettere la parola “Quinoa” a destra, dove vedi lo spazio “cerca”) occorre sapere come va preparata, prima di essere condita con le altre mille soluzioni che trovi in questo blog o sul web.

Prima di tutto occorre sciacquarla accuratamente, per eliminare lo strato di saponina che costituisce la patina esterna, quindi scalda un filo d’olio sul fondo di un tegame e versaci la quinoa per tostarla leggermente.

Mescola con un cucchiaio di legno per non farla attaccare, regola il sale. Solo ora è arrivato il momento di aggiungere l’acqua: il volume deve essere il doppio di quello della quinoa.

Appena i semini si aprono “a fiore “e l’acqua è stata assorbita, la quinoa è pronta: ora puoi unirla alle verdure come nella ricetta di Maria Luisa.

La Quinoa acquisisce un buon sapore anche aggiungendo qualche fogliolina di menta, un pizzico di curcuma e il curry.