800 gr di farina d’orzo integrale
200 gr di farina di riso
1 cucchiaio di succo di acero ( o agave)
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di olio evo
30 gr di lievito o pasta madre
0,5 l acqua tiepida

Impastare.
1^ lievitazione per 5/6 ore, impastare e far lievitare per 2 ore (oppure in forno a 40° per 90′).
Dare la forma preferita e cuocere in forno statico a 200° per 10′ e a  180° per 25′.

(Ricetta di Francesca & Marco)