1 melone Bianco invernale + 1 Cipolla grande + cucchiaino pieno di curry piccante (oppure curry + peperoncino) + 1 tazza di uvetta + 30 gr di pinoli + prezzemolo + granella di noci + olio EVO

Mettere in padella a cubi il melone con polpa bianca (fuori giallo ocra) grande e ancora un po’ acerbo, aggiungere la cipolla tritata, l’uvetta precedentemenete ammollata, i pinoli, la granella di noci, l’olio e far saltare a fuoco forte. Quando l’acqua emessa dal melone inizia a restringersi abbassare la fiamma e aggiungere il prezzemolo (poco) e molto curry piccante, oppure curry e peperoncino. Lasciare sul fuoco per altri 5 minuti. Mangiare caldo.

Quando è pronto accompagnare con quinoa.