2 cups tazze di farina + 1 teaspoon/cucchiaino di lievito-biovegan- + 1 teaspoon/cucchiaino di bicarbonato + 1 tablespoon/cucchiaio di olio +  1 ½ – 2 cups/tazze di buttermilk (metà yogurt, metà latte di soia) + 1 uovo (vedi sostituti) + Un pizzico di sale

Miscelare separatamente gli ingredienti solidi e quelli liquidi, quindi unirli.

Per preparare i pancakes usare una padellina antiaderente, quando fa le bolle si gira

(Ricetta di Francesco)